Herzhafter Frankfurter Würstchen-Auflauf mit Ei

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Ein schnelles und leckeres Feierabendgericht!

Dieser herzhafte Frankfurter Würstchen-Auflauf mit einer lockeren Eiermasse ist in 15 Minuten vorbereitet. Perfekt für die ganze Familie.

Entdecke das perfekte Feierabendgericht, wenn es schnell gehen muss und trotzdem richtig lecker sein soll! Dieser herzhafte Auflauf kombiniert die berühmten Frankfurter Würstchen mit einer luftigen, pikant gewürzten Eiermasse. In nur 15 Minuten ist alles vorbereitet und der Backofen erledigt den Rest. Ein unkompliziertes Wohlfühlessen, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert.

Manchmal sind die einfachsten Dinge die besten. Dieser Eierauflauf nach „Frankfurter Art“ ist der Beweis dafür. Er ist im Grunde wie ein deftiger, gebackener Eierstich, prall gefüllt mit würzigen Würstchenscheiben. Das Gericht ist unglaublich wandelbar und eine fantastische Möglichkeit, übrige Frankfurter Würstchen zu verwerten. Die Eier-Milch-Mischung geht im Ofen locker auf und umhüllt die Wurstscheiben. Serviert mit Kartoffelpüree und einem knackigen Salat, wird daraus eine vollwertige und sättigende Mahlzeit für die ganze Familie.

Portionen: 4

Vorbereitung: 15 Minuten

Backzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Zutaten:

8 Echte Frankfurter Würstchen
8 frische Eier (Größe M)
8 EL Milch
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Butter zum Ausfetten der Form
Optional: frischer Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

Ofen und Form vorbereiten: Heize deinen Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20×30 cm) gründlich mit Butter aus, damit der Auflauf nicht ansetzt.
Würstchen schneiden: Schneide die Frankfurter Würstchen in gleichmäßige, etwa 1 cm dicke Scheiben. Verteile die Wurstscheiben locker auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform.
Eierguss anrühren: Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf und verquirle sie kräftig mit der Milch. Würze die Mischung großzügig mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Denk daran, dass die Würstchen bereits salzig sind, sei also beim Salzen zunächst etwas vorsichtiger.
Auflauf backen: Gieße die Eier-Mischung gleichmäßig über die Wurstscheiben in der Form. Schiebe den Auflauf auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backe ihn für ca. 25-30 Minuten. Der Auflauf ist fertig, wenn die Eiermasse vollständig gestockt ist und eine leichte goldbraune Farbe angenommen hat.
Servieren: Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

Tipps & Variationen:

Mit Käse überbacken: Für eine leckere Käsekruste kannst du den Auflauf vor dem Backen mit einer Handvoll geriebenem Gouda oder Emmentaler bestreuen.
Gemüse-Kick: Gib dem Auflauf mehr Farbe und Vitamine, indem du eine Handvoll tiefgekühlte Erbsen, gewürfelte Paprika oder Lauchringe unter die Wurstscheiben mischst.
Was dazu passt: Der Eierauflauf schmeckt fantastisch zu cremigem Kartoffelpüree und einem knackigen grünen Salat. Aber auch eine Scheibe frisches Bauernbrot passt wunderbar dazu.